Für den Verdauungsprozess sind Enzyme von besonders großer Bedeutung: Indem sie chemische Reaktionen beschleunigen, ermöglichen sie den Abbau der Nahrung in kleinere, für den Körper verwertbaren Bausteine.
Sie tummeln sich im gesamten Verdauungstrakt – unter anderem in deinem Speichel, im Magen, im Dünndarm und in der Bauchspeicheldrüse.
Besonders bekannt sind diese Enzyme:
- Proteasen spalten Eiweiße auf
- Lipasen sind für Fette zuständig
- Amylasen zerlegen Kohlenhydrate in kleinere Bestandteile
Darüber hinaus gibt es Enzyme, die ganz bestimmte Funktionen haben, wie beispielsweise Laktase, die für den Abbau von Laktose (Milchzucker) zuständig ist.